Post Tagged with: "anngon"

Ăn hà tiện ở Mỹ Tho
by / on July 6, 2013 at 1:28 pm / in Ăn Ngon

Ăn hà tiện ở Mỹ Tho

Khi cụm từ “du lịch bụi” hoặc “phượt” chưa thịnh hành, hơn chục năm trước, tại thành phố mang tên “cô gái đẹp”1 của Tiền Giang, đã có vài hàng quán phục vụ theo tiêu chí: ngon, rẻ. Tuy nhiên, hà tiện không có nghĩa keo kiệt. Mà là tiêu xài tiết kiệm ở mức hợp lý. Muốn vậy, bạn […]

Về Tri Tôn ăn gỏi sầu đâu
by / on July 4, 2013 at 11:03 am / in Ăn Ngon

Về Tri Tôn ăn gỏi sầu đâu

Sầu đâu (xoan ăn gỏi) là loại cây hoang dã, mọc nhiều nhất ở An Giang, Đồng Tháp… Lá sầu đâu màu xanh, vị đắng, hậu ngọt, tính mát; còn hoa thì ít đắng hơn và thơm. Hằng năm, vào khoảng tháng 11 đến tháng 3 âm lịch, sầu đâu bắt đầu thay lá, ra hoa. Cư dân nơi đây […]

Ra cù lao ăn cháo cá me
by / on July 3, 2013 at 11:49 am / in Ăn Ngon

Ra cù lao ăn cháo cá me

Không nổi tiếng như cháo vạt giường, cháo cá lóc Hải Lăng và những món ngon khác của đất Quảng Trị, cháo cá me ngon một cách “nhu mì”, thậm chí vô danh trên cái cù lao bé tí bằng bàn tay – Bắc Phước. Ấy vậy mà những tay sành ăn, sành nhậu ở thành phố Đông Hà hay […]

Sự tinh tế trong chế biến món ăn của người Việt – Kỳ 2
by / on June 30, 2013 at 9:48 am / in Ăn Ngon

Sự tinh tế trong chế biến món ăn của người Việt – Kỳ 2

Món ăn Việt có nhiều vị khác nhau, vị ngọt ít thấy. Nổi lên là vị chua, phải chăng vì khí hậu oi bức. Mùa hè thiếu bát canh chua là khó nuốt trôi cơm… Không nằm trong bữa ăn hàng ngày, người Việt có tài chế biến từ gạo tẻ hay nếp cùng với các loại đậu hoặc các […]

Sự tinh tế trong chế biến món ăn của người Việt – Kỳ 1
by / on June 29, 2013 at 11:15 am / in Ăn Ngon

Sự tinh tế trong chế biến món ăn của người Việt – Kỳ 1

Người Việt biết tận dụng hầu như tất cả quần thể thực vật, động vật, đặc biệt là thủy sản, côn trùng, không bỏ phí một thứ gì mà không nghĩ cách chế biến để ăn uống, nhưng nếu so sánh với người láng giềng Thái thì họ vẫn còn thua. Ta có thể đồng ý với P. Huard và […]

Nhớ bát cháo canh Ba Đồn
by / on June 28, 2013 at 7:35 am / in Ăn Ngon

Nhớ bát cháo canh Ba Đồn

Cháo canh có mặt gần như khắp các vùng phía bắc miền Trung, đặc biệt là Quảng Trị, Quảng Bình. Nhưng bát cháo canh quê hương Ba Đồn, phía Bắc sông Gianh lại khác. Cháo không nấu từ tôm, cá lóc, hay nguồn cá nước ngọt, mà bát cháo dậy khói từ con cá Biển Đông. Một người bạn ở […]

Mì Quảng thịt ếch
by / on June 27, 2013 at 10:51 am / in Ăn Ngon

Mì Quảng thịt ếch

Thưởng thức món mì Quảng thịt ếch, bạn sẽ được nhấm nháp đầy đủ hương vị đồng quê dân dã. Trong cái nắng chói chang ngày hạ, bất chợt có những chiều trời đổ mưa giông xối xả xuống dải đất miền Trung. Những ngày này, nước đồng xâm xấp đến mắt cá chân. Trời vừa sụp tối, từ đầm, […]

Ốc lông xấu mà ngon
by / on June 26, 2013 at 9:52 am / in Ăn Ngon

Ốc lông xấu mà ngon

Có thể kể một số loại ốc ngon dọc biển miền Trung như: ốc vú nàng, ốc nón, ốc gai, ốc bướm, ốc giấm, ốc hương… Và trong đó, không thể không nhắc đến một loại ốc có tên hơi lạ nhưng thịt cực kỳ ngon như một đặc sản: ốc lông. Ốc lông thường sống bám trong các rạng […]

Canh chua mồng tơi nấu với cá rô đồng
by / on June 25, 2013 at 10:31 am / in Ăn Ngon

Canh chua mồng tơi nấu với cá rô đồng

Ngày còn đi học, vào những dịp hè, sau mỗi trận mưa rào, mồng tơi bên hông nhà tôi lại xanh mơn mởn. Đó cũng là dịp chị em tôi được mẹ cho thưởng thức món canh chua rau mồng tơi nấu với cá rô đồng ngon tuyệt. Mẹ tôi kể, những cây mồng tơi đầu tiên xuất hiện ở […]

Về miệt vườn xúc chang chang
by / on June 24, 2013 at 10:01 am / in Ăn Ngon

Về miệt vườn xúc chang chang

Hè, về quê thật nhiều hứng khởi. Đa phần đường làng, xã, ấp ở nông thôn bây giờ đã kiên cố bêtông hoá, chạy xe theo những con đường dọc bờ sông mát rượi. Dưới kênh, rạch lúc nước cạn, bạn sẽ gặp nhiều người đang chăm chỉ mò bắt ốc, hến, chang chang. Mùi bùn châu thổ sông Cửu […]