Cặp theo tuyến quốc lộ 60 hướng đi TP. Hồ Chí Minh, người ta thường thấy du khách chọn mua những chiếc bánh tét, bánh dừa nhãn hiệu Nguyên Gia, để làm quà Bến Tre dành biếu, tặng người thân. Chủ lò bánh là chị Trương Thị Hồng Nhung – 39 tuổi, ngụ tại ấp Phú Nhơn (thị trấn Châu [...]
Cái món patê không ai nhớ rõ được người Pháp đưa vào từ bao giờ, nhưng cho đến nay, với Hà Nội, patê là một phần không thể thiếu trong cái thú ẩm thực ăn chơi. Tôi có năm thời điểm liên quan đến patê vô cùng đáng nhớ. Mỗi lần như thế, dư vị patê lại có một sắc [...]
Foie fras (tiếng Việt gọi pâté gan ngỗng) có thể nói là một loại bơ mà vịt, ngỗng vừa là công nhơn vừa là nạn nhơn sản xuất ra. Foie gras là món ăn thời trân tinh hoa của Pháp. Năm tận tháng cùng của họ, Tây thường ăn món này. Nên gà Tây và vịt, ngỗng là những con [...]
Có ông bạn làm báo thèm tiết canh vịt đến độ phải chịu tiền nguyên con vịt, yêu cầu nhà hàng bỏ bịch mang về nhà cho vợ con giải quyết, để chỉ ăn dĩa tiết canh. Sài Gòn là vậy. Vịt hầu hết là bán nguyên con. Có thèm vịt cách mấy, nhất là vịt cỏ, thì cũng phải [...]
Vừa đặt tô bún xuống bàn, bà chủ quán vừa giới thiệu: “Đây là bún Lệ Thủy. Chú ăn xem có gì đặc biệt không”. Câu nói của bà chủ quán khiến tôi bồi hồi nhớ đến câu chuyện người dân quê tôi vẫn truyền lại. Chuyện kể rằng, một lần về quê, khi ngang qua chợ Tréo, vị tướng [...]
Ở vùng cao Y Tý (Lào Cai), cải mèo không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày của bà con bản địa. Chúng tôi, những du khách đến từ miền xuôi, đã bị món ăn bình dân này vương vấn để khi về ai cũng có một bó cải mèo như một món quà từ chín tầng mây của đất [...]
Mùa xuân đang về, nghĩ dớ dẩn về cái dẻo và hương nếp, nhưng lại rất nhớ những món xôi đã đi qua từng ấy mùa xuân trong đời người. Nguyên lai của sự dẻo Cách đây hơn 10 năm, hai nhà khoa học trường đại học Carolina Bắc đã phát hiện ra cái cớ sự dẻo của nếp – [...]
Với vị béo ngậy của trứng kiến, vị chua thanh của bún tạo nên một món canh chua rất hấp dẫn với người dân sau những giờ lao động mệt nhọc. Ăn trứng kiến phải thật thư thả, thong dong. Người ăn cứ nhấm nháp nó từng chút một mới thấm thía cái ngon, cái hồn của hương vị quê [...]
Đôi khi những đặc điểm nằm bên ngoài món ăn như người bán hàng, hoa văn trên bát đĩa… lại làm tôi nhớ về đồ ăn, thức uống của một miền đất mình từng đặt chân qua. Riêng với phở Hà Nội, không hiểu sao, tôi chỉ thích ăn ở những quán cổ kính và… chật chội. Một người bạn [...]
Trời trở gió. Cái lạnh đã lùa theo từng con hẻm ngắn và nhỏ của phố cổ Hội An (Quảng Nam). Bất giác một buổi hoàng hôn mù sương và mưa lắc rắc, mùi khoai lang nướng làm xao xuyến những ai nặng tình với một chút hồn quê đã dần phai bóng. Trời trở gió. Cái lạnh đã lùa [...]
