Tôi có ông anh ở xa, lần nào về quê, dù chỉ kịp ăn một bữa cơm thì nhất thiết bữa cơm ấy cũng phải có món cà dĩa chấm mắm ruột. Cái món ngon của vùng quê, làm từ thứ thiên hạ thường bỏ đi ấy lại có sức hấp dẫn lạ lùng… Xứ biển mùa nắng, mùa có [...]
Kim Long là một địa danh nằm ở phía tây thành phố Huế, bên phía bờ Bắc của sông Hương, rất nổi tiếng vì có nhiều nhà vườn đẹp. Nhiều người biết đến địa danh Kim Long qua hai ca dao. Kim Long có gái mỹ miều Trẫm thương, trẫm nhớ, trẫm liều trẫm đi. Nhưng cũng nhiều người lại [...]
Từ xưa, thú chọi gà đòn được xem là một kiểu tiêu khiển tao nhã của ông bà ta, trong lúc nông nhàn hay những dịp rằm lớn, xuân về… Nay gà đòn xem như… thất sủng. Cũng may, có những đầu bếp chịu khó chế biến nhiều món mới. Can trường và… Ở Xuyên Mộc, Bà Rịa – Vũng [...]
Gỏi nhộng ong, chuột đồng xiên nướng, bồn bồn tươi… là những món ngon ăn một lần không thể nào quên của Cà Mau. Nằm ở vùng ven biển cực Nam đất nước ta, Cà Mau từng là vùng rừng thiêng nước độc, không người sinh sống. Đến cuối thế kỷ 17, vùng đất này đã được bàn tay con [...]
Vào mùa này gió nồm thổi nhẹ, cá biển nhiều, nhất là cá hố. Và món lạ duy nhất chỉ có ở quê tôi, món truyền thống đặc trưng ở làng biển – gỏi cá hố. Cá hố phải luôn giữ lạnh từ khi mua về cho đến khi bóp gỏi với nước chanh. Nhân có mấy người bạn ở [...]
Chỉ vẻn vẹn có 12m2 nhưng quán “phở bò Hàng Đồng” đã tồn tại ở góc ngã tư Hàng Đồng – Hàng Vải hơn 30 năm nay, giữa một dãy phố toàn đồ đồng và lúc nào cũng vang lên âm thanh loảng xoảng của kim loại. 30 năm nhưng quán đã trải qua bao thăng trầm cùng với lịch [...]
Cái tiệm của nhà thơ họ Đỗ hôm mùng 5/4 vừa trình làng một món cộng hưởng giữa Teppanyaki (鉄板焼きâm tiếng Hán Việt là thiết bản thiêu) và nướng áp chảo và Steak. Sài gòn cũng có nhiều quán nướng lấy tên là Yaki chuyên bán đồ nướng kiểu Nhật. Ở đây nếu gọi là Teppanyaki thì không chính qui lắm [...]
I. DĨ THỰC VI TIÊN Ngày xưa, có người đã nhận thấy cái tánh cách tối quan trọng của miếng ăn trong đời sống con người nên đã chủ trương “Dĩ thực vi tiên”. Phải ăn đã, rồi muốn gì hãy hay. Văn nghệ, triết lý, tôn giáo, vân vân… đều phải đứng sau cái ăn. Chẳng thế mà có [...]
Bánh cuốn Thanh Trì ngon đặc biệt ở độ nóng, giòn và dai của bánh, ở vị thơm của hành phi, vị chua – cay – mặn – ngọt của nước chấm; và với một chút rau thơm, rau mùi, và ba miếng chả hoặc giò bò, cùng một, hai giọt tinh dầu cà cuống vừa thơm vừa cay thì [...]
Chalotica, thương hiệu để “toàn cầu hóa” của Cháo Lòng Tiết Canh. Đây là món được fan hâm mộ đề cử tranh giải quốc gia thịt chủ, tức món “thịt” ưa nhậu, đậm đà bản sắc “tông dật”. Cạnh tranh với Chalotica có cầy tơ, 7 món hoặc 9 món thì tùy. Cơ mà cầy tơ thì dân Hàn Quốc [...]
