Post Tagged with: "phở"

Bản lĩnh… phở
by / on November 18, 2014 at 11:00 am / in Ăn Ngon

Bản lĩnh… phở

Bạn tôi từ phương Nam có một nhận xét như vậy khi nói về người Hà Nội. Anh dẫn ra nhiều món ăn ba miền cứ giao thoa rồi dần dần mất gốc, ví dụ bún Huế. Bún bò Huế tại Hà Nội thì mất gốc 70%. Đi tìm một chút gì rất Huế ở nơi không phải Huế, hãy […]

Thuê biệt thự triệu USD để bán bún
by / on May 6, 2013 at 5:11 pm / in Sống khỏe

Thuê biệt thự triệu USD để bán bún

Những căn biệt thự triệu USD xây thô, được tiểu thương thuê lại với giá từ 4 đến 10 triệu đồng một tháng tùy thuộc vào từng vị trí dùng để bán bún, phở hay rửa xe máy. Khu đô thị Văn Khê nằm ngay trung tâm quận Hà Đông, từng được coi là khu đô thị lý tưởng, hiện […]

Đi ăn phở… chật ở Hà Nội
by / on December 31, 2012 at 10:13 am / in Ăn Ngon

Đi ăn phở… chật ở Hà Nội

Đôi khi những đặc điểm nằm bên ngoài món ăn như người bán hàng, hoa văn trên bát đĩa… lại làm tôi nhớ về đồ ăn, thức uống của một miền đất mình từng đặt chân qua. Riêng với phở Hà Nội, không hiểu sao, tôi chỉ thích ăn ở những quán cổ kính và… chật chội. Một người bạn […]

Lan man chuyện ăn
by / on December 17, 2012 at 7:42 am / in Ăn Ngon

Lan man chuyện ăn

Bá nhơn bá bụng bá bao tử. Cứ như câu này thì trong thiên hạ mỗi người một ý thích riêng, khen ngon và chê dở, không ai giống ai cả. Ông Tản Đà viết: “…Cơm dưa muối khó khăn mới có. Của không ngon nhà khó cũng ngon…”. Đây là do hoàn cảnh, cái ngon được nhận ra từ […]

Ký ức phở
by / on October 7, 2012 at 8:25 am / in Ăn Ngon

Ký ức phở

Chỉ nhìn bát phở bò chín, thịt thái mỏng tang như tờ giấy pơ luya màu nâu ánh vàng, hành tươi thái nhỏ tròn xoe như hạt cườm xâu chuỗi đồ hàng của trẻ con mà đã thấy mọi giác quan được thỏa mãn. Chậm rãi thưởng thức từng thìa nước phở còn bốc khói, thơm tho như hơi thở […]

Ăn phở bên Lào
by / on July 22, 2012 at 8:01 am / in Ăn Ngon

Ăn phở bên Lào

Sang Lào du lịch hay làm ăn, người Việt có thể tìm thấy phở – món ăn truyền thống của quê nhà – ở hầu như khắp nơi trên đất nước bạn, thậm chí ở cả các tỉnh vùng cao phía Bắc nhưng đã có nhiều biến thể để thích nghi với khẩu vị bản địa.  Theo thống kê chưa […]

Paris phở
by / on May 14, 2012 at 9:51 am / in Chơi vui

Paris phở

“Đến Paris hãy tới quận 13 ăn phở. Phở ở đó giống như quê nhà!”, bạn tôi ở Đức dặn dò khi biết hành trình đi bụi của tôi có dừng tại Pháp. Phố phở ở quận 13, Paris (Pháp) – Ảnh: N.T.Tâm Paris là thành phố đa văn hóa nhất ở châu Âu. Người Pháp gốc châu Phi, người […]

Nguyễn Tuân: “Người Việt Nam còn thì còn bát phở” ( Kỳ cuối )
by / on February 27, 2012 at 12:23 am / in Ăn Ngon

Nguyễn Tuân: “Người Việt Nam còn thì còn bát phở” ( Kỳ cuối )

Thời kì kinh tế thị trường theo định hướng XHCN chính là thời phở tha hồ mà tăng trưởng. Tha hồ mà phởn! Tăng về số lượng hiệu phở gánh phở, tăng về các loại hình phở. Khắp nơi đâu đâu cũng cơm phở. Nhiều người chẳng biết gì về phở cả nhưng được dịp bung ra mở hàng phở […]

Phở, phởn phịa ( kỳ 11 )
by / on February 26, 2012 at 1:26 am / in Ăn Ngon

Phở, phởn phịa ( kỳ 11 )

Tình cờ vào mạng đọc được bài “phở, phởn, phịa” của nhà nghiên cứu Nguyễn Dư, lại hiểu thêm được cái món phở Việt ngày nay nó nó đã thay đổi ở trong và ngoài nước thế nào qua trải nghiệm của nhà nghiên cứu Việt Học tại Pháp. “Ai ơi bưng bát phở đầy… Khó quên được “phở” của […]

Nguồn gốc và sự ra đời của phở ( Kỳ 5 )
by / on February 20, 2012 at 1:06 am / in Ăn Ngon

Nguồn gốc và sự ra đời của phở ( Kỳ 5 )

  Bàn về nguồn gốc và sự hình thành của Phở Việt quả là một vấn đề rất lí thú và vô cùng rắc rối. Lí thú bởi hầu như ai cũng thấy phở là một trong những đặc sản đầu bảng của ẩm thực Việt. Nó hay như thế, ngon như thế, giá trị như thế nên một số […]